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◆ コーヒー裏メニューのお知らせ アフリカは「ウガンダ」のブギシュ地方のAAランク豆(同国の最高ランク)のコーヒーを少しだけ入手しました。 ケニア・タンザニアに接するこの国もコーヒーの名産地です。 特にブギシュ地方は、標高:2,000m~2,800m、エルゴン山の中腹にあり、土壌にも優れています。 さらに、「過熱水蒸気焙煎」という方法で焙煎してあり、低温でじっくりと焼き上げる珍しいタイプです。 試飲したところ、少しの酸味と、これまでに味わったときのないコクと甘みがあり、感動しました。 ただし、スペシャルティコーヒーの認証がないことと、農園指定まで出来ませんでしたので、一般発売をすることはありません。 「ブログにあったアレを!」が合言葉です。(700円) あ、これ、先日報告したFOODEXで入手したものです。
by minori-nezucafe
| 2009-03-05 11:24
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